Vin blanc ou vin rouge ?

Si on a tendance à préférer le vin blanc avec le fromage, tout est une question de goût et d’équilibre. Il est donc tout à fait possible de boire un vin rouge avec une raclette à condition qu’il ne soit pas trop tanique.

Côté vin blanc, on opte pour un blanc sec mais rond pour s’harmoniser avec le côté soyeux et enrobant du fromage.

Côté vin rouge, on opte pour un vin gourmand et fuité, surtout si on accompagne sa raclette de cochonnailles, tels que les vins rouges du Beaujolais ou de la Loire mais aussi un Gamay de Savoie ou un trousseau du Jura.